Facebook

Kuchnia indyjska

By on Gru 10, 2013 in kuchnia indyjska | 0 comments

Kilka potraw już Wam ugotowałam, może nadszedł teraz czas poopowiadać trochę o kuchni indyjskiej Może nie wszyscy zdają sobie z tego sprawę, ale ogromny wpływ na sposób odżywiania w Indiach mają wierzenia religijne, a tych w tym przepięknym kraju jest naprawdę dużo. Indie stanowią obszerną mieszankę religijną, kulturową, społecznościową i narodowościową. Podstawowymi składnikami kuchni indyjskiej jest ryż , atta (mąka z pełnego przemiału pszenicy durum) i zróżnicowane rośliny strączkowe. Najbardziej specyficzne w kuchni indyjskiej są przyprawy. Najczęściej używanymi przyprawami kuchni indyjskiej są: chili, rai (gorczyca czarna), kminek (jeera), kurkuma (haldi, manjal), kozieradka (methi), asafetyda (hing, perungayam), imbir (adrak, inji), kolendra (dhania) i czosnek (lassan, poondu)  i już nie mogę się doczekać, kiedy nakupimy sobie ich na takim bazarku Z uwagi na ogromne zróżnicowanie...

Indyjski filecik :)

By on Lis 18, 2013 in kuchnia indyjska | 1 comment

Dziś kolejny smak do przetestowania Garam Masala to indyjska również przepyszna mieszanka przypraw w skład której najczęściej wchodzą makroskładniki, tj. kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon oraz mikroskładniki, tj. liść laurowy, goździki, cynamon, chili. Oczywiście można kupić gotowe już mieszanki, z tym że z różnych firm smakują one zupełnie inaczej, więc możecie albo znaleźć jakąś odpowiednią dla siebie, albo zrobić niepowtarzalna swoją własną Nam osobiście najbardziej smakują przyprawy firmy TRS. Oczywiście czasem dodajemy coś więcej na próbę No więc bierzemy kuczak, posypujemy kuczak przyprawa i wrzucamy kuczak na rozgrzany olej 😀 Jak już się trochę podpiecze, to można podlać odrobiną białego winka i troszkę jeszcze poddusić. Resztę winka wypić 😉 Do tego ugotowane ziemniaczki kroimy w małe kawałki i wrzucamy na patelnie. Opiekamy ziemniaczki w różnych przyprawach,...

Rang de tandoori!

By on Lis 12, 2013 in kuchnia indyjska | 0 comments

Ostatnio coraz więcej eksperymentujemy z kuchnią, nie tylko indyjską, ale ostatni obiadek był i indyjski i bardzo kolorowy Za oknem brak już nawet tych jesiennych kolorków, więc trzeba zadbać o to, żeby chociaż w domku były No i takim sposobem powstał nasz  kolorowy obiadek. Zrobi się troszkę książkowo teraz ( 😀 ). Ryż gotujemy z duuużą ilością curry, żeby po ugotowaniu miał śliczny żółciutki kolor, może być też kurkuma, ale osobiście wolę curry, bo dodatkowo ryż ma wtedy bardzo intensywny smak. Ryż wbijamy po ugotowaniu w jakąś dostępną foremkę i robimy ładną babeczkę, jak za młodych lat w piaskownicy 😉 Do tego zielona fasolka szparagowa, czyli kolejny dość tak pstrokaty kolorek na talerzu I teraz najważniejszy piękny, czerwony gość na talerzu, to kurczak tandoori. Kroimy fileta z kuraka na około 6 kawałków (ja zazwyczaj w trójkąciki go kroję) i obsypujemy ze wszystkich stron...

Nasz kurczak po indyjsku :)

By on Paź 21, 2013 in kuchnia indyjska | 0 comments

Postanowiliśmy trochę poeksperymentować z indyjskimi przyprawami, żeby potem mieć jakieś porównanie, czy coś z tego co przyrządzamy w Polsce choć trochę przypomina kuchnie indyjską :). Zrobiliśmy mix’a przypraw: garam masala, kolendra, cumin, chilli, curry, czosnek – świeży, imbir – też świeży. No i zrobiliśmy to tak, cebulkę podsmażamy na patelni, do tego kurczaka, przyprawiamy, solimy, po chwili podlewamy odrobiną białego wina, potem dolewamy trochę śmietany i dusimy sobie do miękkości:) można dodać trochę rodzynek do sosu, ale tą wersję proponuję bez chilli. Do tego gotujemy ryż z dodatkiem kurkumy, żeby miał śliczny kolorek:) No i zajadamy się! Powstało coś podobnego smakiem pomiędzy karahi, a kormą. Bardzo dobre Wcale nie trzeba jeść pałeczkami, my po prostu nabieramy wprawy, bo kto wie gdzie nas poniesie na kolejną wyprawę;) Jeżeli już próbowaliście różnych...

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress